Bolo Funcional de Alfarroba


Ingredientes:

- 2 ovos;

- ½ xícara (chá) de farinha de arroz;

- ½ xícara (chá) de polvilho doce;

- ½ xícara (chá) de farinha de coco;

- ¼ xícara (chá) de açúcar de coco;

- 1 colher (sopa) de cacau em pó;

- 1 colher (sopa) de alfarroba em pó;

- 70 ml de leite de amêndoas;

- Coco ralado a gosto;

- Canela a gosto;

- Pedaços de chocolate 85% cacau sem lactose;

- Óleo de coco para untar.


Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes na batedeira, exceto as claras, que devem ser batidas em neve e adicionadas delicadamente por último. Depois, despeje em uma forma untada com óleo de coco e farinha de coco. Distribua coco ralado e os pedaços de chocolate pela massa. Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos. Sirva quente.


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